Hikayemiz
Nesilden nesile aktarılan geleneksel lezzet mirası
Mahmut Usta
45+ Yıllık Deneyim
Mahmut Usta'nın Mirası
1979 yılında temelleri Diyarbakır'ın köklü mutfak kültüründe atılan Ciğerci Mahmut, bugün İstanbul'un kalbinde, Fatih'te misafirlerine otantik bir lezzet deneyimi sunmaya devam ediyor.
Kurulduğumuz günden bu yana, ciğerin ve kebabın gerçek ustalığını koruyarak, geleneksel ocakbaşı kültürünü çağın ihtiyaçlarıyla harmanlıyoruz. Her yemek, restoranımızı hem yerli hem de ziyaretçiler için sevilen bir destinasyon haline getiren aynı özen ve dikkatle hazırlanıyor.
45+
Yıl Tecrübe
10K+
Mutlu Müşteri
50+
Menü Çeşidi
Değerlerimiz
45+ Yıllık Tecrübe
Nesillerden aktarılan ustalık ve bilgi birikimi
Geleneksel Pişirme
Otantik mangal ve kömür ateşi ile pişirme
Taze Malzemeler
Her gün özenle seçilmiş en kaliteli malzemeler
Müşteri Memnuniyeti
Binlerce mutlu müşterinin tercihi
Geleneksel Pişirme Yöntemleri
Gerçek İstanbul mutfağını tanımlayan o otantik dumanlı lezzeti elde etmek için sadece geleneksel mangal kullanıyoruz. Ciğerimiz her gün taze temin ediliyor ve nesillerden beri aktarılan zamana meydan okuyan tariflerle hazırlanıyor.
Her malzeme özenle seçiliyor, her baharat karışımı elle hazırlanıyor ve her yemek mükemmelliğe kadar ızgara ediliyor. Bu sadece yemek değil—geleneksel mutfak mirasının bir kutlaması.
Geleneksel Mangal
Kömür ateşinde pişirme
Etlerimiz Nasıl Hazırlanıyor?
Diyarbakır usulü ciğerlerimiz, özenle seçilmiş taze etlerimizden başlayarak geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Her bir parça, ustalıkla doğranır, özel baharatlarla marine edilir ve geleneksel mangalda mükemmel pişirilir. 40 yıllık tecrübemizle, her tabağa lezzet ve kalite katıyoruz.
Et Pişirme ve Servis
Etlerimiz geleneksel mangalda özenle pişirilir ve sıcak sıcak servis edilir. Her bir parça, mükemmel pişme noktasına ulaşana kadar izlenir. Sıcak tabaklarda, taze soğan, domates ve biberle servis edilen lezzetlerimiz, sofralarınıza geleneksel Türk misafirperverliğini getirir.